Mese: Giugno 2020

“Eso que tú me das, es mucho más de lo que pido. Todo lo que me das es lo que ahora necesito. Eso que tú me das, no creo lo tenga merecido: por todo lo que das te estaré siempre agradecido. Así que gracias por estar, por tu amistad y tu compañía. Eres lo, lo mejor que me ha dado la vida! Con todo lo que recibí ahora sé que no estoy solo, ahora te tengo a ti, amigo mío, mi tesoro!” Eso que tú me das, Jarabe de Palo

Sono quel tipo di persona le cui uniche BBF sono quelle di vecchia data, quelle dell’asilo, le Amicizie più recenti sono davvero pochissime. Giulia è una mia amica di infanzia ma è dai tempi dell’università che siamo lontane e adesso la nostra vita è in città lontane: riusciamo a vederci davvero pochissimo e in rare occasioni, ma quasi ogni giorno ci scriviamo. Siamo sempre presenti nella vita dell’altra, condividiamo tutto a distanza!

La ricetta di oggi, legata a lei, è una base irresistibile, molto semplice, senza uova e latticini perchè la mamma di Giulia ha diverse intolleranze. E’ molto versatile, può trasformarsi in un ciambellone, in un plumcake o in una classica torta estremamente morbida e golosa!  E’ diventato il suo cavallo di battaglia, diventerà anche il vostro? 😉

Stay tuned!

Sara

S’ vegan ciambellone

Ingredienti

• 5o0 g yogurt di soia
• 40 g olio evo
• 250 g zucchero di canna
• 1 g sale
• 138 g farina 00 + 8 g lievito per dolci
• 98 g farina 00 + 40 g cacao amaro + 8 g lievito per dolci

Procedimento

Mescolare in una ciotola lo yogurt di soia, l’olio evo, lo zucchero ed il sale. Dividere il composto esattamente in 2 ciotole: nella prima aggiungete la farina ed il lievito, nella seconda la farina, il cacao ed il lievito. Quando i due impasti sono omogenei, versarli in modo alternato nello stampo scelto di circa 22 – 24 cm di diametro e cuocere a 170 °C per 40 min circa.

Ricordate, #bakeforlife 😉

“So take a chance with me, let me romance with you! I’m caught in a dream and my dream’s come true. So hard to believe this is happening to me, an amazing feeling comin’ through. I was born to love you, with every single beat of my heart. Yes, I was born to take care of you, every single day of my life!” I was born to love you, Freddie Mercury

Una delle mie torte preferite, semplice ma complessa, equilibrio perfetto, la Sacher. E’ stata la prima torta di compleanno che feci ad Antonio, mio marito, ai tempi dell’università. Anche se per molti anni siamo stati spesso distanti, questo non ci ha divisi ma uniti ancora di più perché entrambi abbiamo sempre saputo, al primo sguardo, che avremmo trascorso la nostra vita insieme.

La ricetta della Sacher è segreta, un po’ come quella del nostro amore, così ho deciso di reinventarla con ciò che più amo della pasticceria, la pastra frolla.

“I wanna love you, I love every little thing about you. Yes I was born to love you, every single day of my life!”

Stay tuned!

Sara

Sa(ra)cher, I did it my way 😉

Ingredienti per la pasta frolla al cacao

• 125 g burro morbido
• 100 g zucchero semolato
• 1 uovo
• 1 g sale
• 200 g farina 00
• 50 g cacao amaro
• 2 g lievito per dolci

Procedimento

In una ciotola, amalgamare bene il burro morbido e lo zucchero semolato con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Aggiungere l’uovo sbattuto precedentemente con il sale ed infine unire la farina, lievito e cacao setacciati. Lasciar riposare in frigo la pasta frolla per almeno 1 ora. Stendere la frolla ad uno spessore di 0,5 cm e rivestire uno stampo di 22 cm di diametro.  Far riposare in frigo.

Ingredienti per il frangipane al cacao

• 55 g burro a temperatura ambiente
• 55 g zucchero a velo
• 43 g tuorlo (circa 2)
• 35 g farina 00
• 12 g cacao amaro in polvere
• 35 g albume (circa 1 )
• 10 g zucchero semolato

Procedimento

In una ciotola montare, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, il burro e lo zucchero a velo; aggiungere a filo il tuorlo e successivamente la farina con il cacao setacciati 2 volte. In un’altra ciotola montare come una meringa l’albume e lo zucchero per unirli poi al burro montato con movimenti dal basso verso l’alto. Versare circa metà del frangipane ottenuto sul fondo di frolla e cuocere a 170°C per 25 min circa.

Una volta fredda, versare (circa) 150g di confettura di albicocca e far riposare in frigo.

Temperare del cioccolato fondente per creare un foglio “croccante” e adagiarlo sulla confettura di albicocca; sopra, sempre con del cioccolato temperato, eseguire la famosa scritta “Sacher”.

La crostata è pronta da gustare!

Ricordate, #bakeforlife 😉